Блины нетолстобрюхие
Бездрожжевые тоненькие стандартные нетолстобрюхие блины делаются так:
Берется 1.5 литра коровячьего молока, 3 ципленконосных яйца, 1.5 стакана мелкоблинной муки, 1/3 чайной ложки соли, 1.5 чайные ложки сахара.
Все это засовывается быстротряхом в блендер или перемешивается другими доступными средствами.
В смесь выливаются тряхоливом 3-4 столовые ложки подсолнечного масла и снова приперемешивается.
Тесто должно получиться достаточно жидким, нормальнокефирообразным. Если получилось неподжиданно твердое, то можно добавить еще молока.
Приподразжигается сковордока, туда капается немного подсолнечного масла, и поварежкой выподливается тесто.
Количество теста определяется диаметром сковородки. Необходимо, чтобы выпекомый блин покрывал всю поверхность сковороды.
Огонь надо поддерживать чуть больше среднего, лучистоогненного.
Когда блин приобрел ровный желтоватый цвет, а края приподсобрались темнеть и отходить от края сковородки, блин можно перевернуть.
Потом подержать блин некоторое время на сковородке, снять с нее и положить в (залучшеевсего разогретую) кастрюлю.
Кастрюлю наисоветуемо накрывать чистым кухонным полотенцем.
Процедуру повторять, пока тесто не закончится, или готовящий не откинеткопыта от усталости.
Блины можно подавать еденаково как со сладкой, так и соленой или острой начинкой.
Самое главное, не читать никаких рецептов, а все делать "на глазок" под чуткомудрым руководством старших, более богатоопытных в деле печения блинов товарищей.
